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    随后在锅里倒入清水，大火烧沸后再放入牛肉片，然后迅速滑散至熟。将水煮牛肉 盛入碗中，最后在上面撒入花椒碎、蒜碎和香葱碎。一碗香气四溢的水煮牛肉就做好了。

    因为能用的食材还有调味料实在有限，叶田田只能用简易版的水煮牛肉来试试，不过之前自己做的菜，叶家人都很喜欢，这次应该也不会有太大的差错。

    接下来就是糖醋脆皮鱼，这道菜做出来后看起来是很复杂的，但是做法却很简单，首先将买回来的鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀。

    然后将葱姜拍碎加上盐和黄酒腌制，等差不多一炷香的时间后，把葱和姜挑拣出来，在另一个盘子里，用木薯粉加水，调成糊状。

    将木薯粉糊糊浇在鱼上，要均匀使每一个地方都能沾上，浇完后，再撒上一层干的木薯粉，让整条鱼都沾满了木薯粉。

    在撒木薯粉的时候，把油烧热，烧到差不多七成热的时候，将鱼下锅，炸熟后就取出，放在一旁准备好的盘子里。

    接下来，继续加热油锅，将锅内的油烧至八成热的时候，再把鱼下进去，让鱼肉能外层酥脆，里面柔软。炸到外层酥脆后，将鱼再一次捞起。

    锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、盐、黄酒、花椒粉、糖粉、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上,一道糖醋脆皮鸭也就做好了。

    这道菜虽然也是属于川菜，但是却没有鲜麻辣的特点，叶田田觉得是很多人都会喜欢的一道菜，但是毕竟不清楚到底这里的人口味如何，所以还是先拿叶家人练练手。

    等叶田田做好所有的饭后，叶老三正好回来了，看着叶田田端出来最后的汤，喜形于表的说：“田田知道三叔要金榜题名，特地做了这么多菜啊。”

    看着叶老三吊儿郎当的样子，叶田田真不相信他会金榜题名，还没回答，在房间里的郑老太太听见叶老三的声音，忙不迭的出来了。
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