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    同一种菜品，比如‘回锅肉’，我至少可以提供五个不同厨师制作的菜品，这些菜品都有对应的厨师代码，客户可以对自己选择的菜品从色、香、味等方面进行评价。

    同一种菜品根据客户的评价情况进行定价，并实行末位淘汰机制，如果该厨师制作的菜品评价过低，订单数量也过少，食堂将对该厨师的该种菜品下架。

    在条件成熟的情况下，也可以引入其它从事餐饮行业的厨师加入我们的菜品目录。”

    刘梦玲说：“不知道魏总初期能够提供多少种菜品？毕竟这些是民生食堂运行的基础。创业初期是最困难的，如果没有丰富的菜品支持，恐怕在宣传时无法取得较好的效果。”

    “能够提供的菜品种类和数量我统计后再告诉你们，你们现在的工作主要是把保温桶的定制联系好，并把民生食堂试点的地方和工作人员定下来，按先前说的做好相应营业的准备，营业执照、卫生许可和税务登记等相关的手续和资料也要做好完善。”

    记下相关的事项后，刘梦玲对魏民生说：“魏总，食堂的相关事项都好办，但菜品的制作地方也需要确定下来，不然没法办卫生许可等证件啊。”

    魏民生想了一下，说：“这菜品的制作就定在蔬菜仓库那边，按照相关的卫生要求建立一个标准化的厨房，烹饪区和配菜区分成两个区域。

    为了便于今后菜品的配送，两个区域之间铺设简易铁轨，使用集装箱进行食材和菜品的转运。

    为了配送方便，你们按照标准集装箱的尺寸定制一批塑料框，塑料框的高度以能够装下五层保温桶为宜，每个保温桶之间要有柔性隔层，防止运输过程中互相磕碰。

    虽然初期的业务数量达不到需要使用集装箱配送的情况，但我们要做好长远打算，为今后的发展做好统一的规划，避免无效投资。”
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